法式蓝带起司鸡胸
在家轻松做西餐
用料
三明治火腿 | 1片 |
鸡胸肉 | 2片 |
面包粉 | 100克 |
艾曼特尔起司 | 2片(EmmentalCheese) |
低筋面粉 | 1大匙 |
鸡蛋 | 1个 |
无盐奶油 | 2大匙 |
水煮西兰花 | 2朵 |
美式奶油玉米 | 2大匙 |
盐 | 1/4小匙 |
白胡椒粉 | 少许 |
法式蓝带起司鸡胸的做法
鸡胸肉洗净,每片由中心往两侧片开成大片状,在片开的一面上撒些盐和胡椒粉;(为了使鸡胸肉薄一点,片好后可将鸡胸肉拍松,使其体积变大,肉质变薄)
起司和火腿每片对切成2小片
鸡蛋打散,与面粉,面包粉分别装在三个小盘中备用
在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司,再摆上一小片火腿,最后再放上一小片起司,然后包好,撒上盐,白胡椒粉,再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉
烧热平底锅,加入2大匙橄榄油,后放入无盐奶油,待奶油熔化后放入鸡胸肉,用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出,用吸油纸将多余油脂吸干后,切块装盘,附上西兰花及美式奶油玉米即可
小贴士
这道菜还可搭配柠檬,增添风味的同时还能解油腻。
鸡胸肉可换成猪排,要选里脊肉,片开后再拍松,口感较好。
煎炸时别忘了放无盐奶油,这步很重要哦,奶油能为你的起司鸡胸增添不少香气。
艾曼特尔起司(Emmental Cheese)也可用一般起司代替。
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