全麦素馅包子

配合减脂的！100克相当于50千卡！

用料  

全麦素馅包子的做法  

1. 全麦面粉，加酵母和水，盐混合成絮状，手工和厨师机揉面，必须是光滑面团。

2. 盖入保鲜膜，放至温暖处，开始发面。膨胀2倍大且拉出蜂窝状，戳洞不回缩才行喔。

3. 发好了！

4. 揉面排气，做成小剂子，擀皮。

5. 包包子完成后，放置锅里二次醒发，一般10-20分钟即可。

6. 胡萝卜和香菇洗净后，过水！

7. 瓢儿白洗净过水，冷水激一下。

8. 全切成细丁，白菜切好后必须要挤水才能用。

9. 调味开始了喔。

10. 上述馅料和调料全部混合起来，拌匀待用！食用碱的用处是保持白菜颜色不变。可以了！

11. 醒发后，包子长大了一些，拿起来感觉轻盈。大火冷水上锅，😔放入包子，18分钟后关火，或者是上汽后16分钟后关火，焖2分钟后出锅。今天有一层来不及了，就没有醒发，结果还不错，柔软有嚼劲！味道真鲜美！

12. 比卖的好吃，估计是买的好的全麦面粉，食材很重要！

小贴士

全麦面粉偏干，水可以多放点喔。