仿真蓝莓馒头 *花儿馒头212

我前一阵子出了款铃兰花馒头菜谱，蓝莓、稔子与铃兰花的外形都有着相似之处，所以在制作上只稍有那么一点点的改动。晚间闲来无事，称了50克面粉，准备把蓝莓馒头给补上。

     此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料  

仿真蓝莓馒头 *花儿馒头212的做法  

1.      面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
   

2. 搓长条分剂，每个面剂约4克。

3. 搓圆。

4.      剩余面剂擀成面皮，梅花中号模具压出果蒂。

5.      再擀薄些，不用擀得规范，待会还要把它弄皱。

6. 中间再用圆头工具按薄。

7. 果蒂

8. 胚子抹少许水，粘上果蒂并按凹。

9. 果蒂边缘往内随意褶皱。

10.      在边边处用牙签轻戳两、三个排气小孔，避免蒸后中间凸起。别戳太深，孔眼会醒发太大不美观。

11. 生胚再稍稍搓圆搓高。

12.      蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。

13.      当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。
         水开计时5分钟，关火焖3分钟。

14. 开盖出锅。

15. 成品

16. 白天成品效果图

17. 成品

18. 桃子、杨梅、李子与蓝莓馒头同篮。

19.      菜谱【高雅的铃兰花馒头 *花儿馒头207】，若需跟做，请点击我的头像打开主页。