酱肉包子（小美和面）

记录菜谱

用料  

酱肉包子（小美和面）的做法  

1. 五花肉切成小丁和姜片一起炒至变色，加入甜面酱翻炒后，加入老抽、生抽、白胡椒粉、料酒、蚝油、白糖翻炒后关火，肉丁凉透加入一碗葱花末（炒好后姜片要扔掉）

2. 主锅洗净，加入250克水，40克糖，10克油，5克酵母粉。2分钟37度速度1醒发酵母。再加入500克面粉，30秒速度3-6慢慢增加。揉面程序2分钟，揉好的面团放入烤箱或者发酵箱，或者一个面盆，35度左右的温度下，不要接触空气醒发（盖上保鲜膜）。

3. 发酵至两倍大，手指沾上面粉，在面团中间搓一个洞，不回缩即可。
   面发后分成小块，赶成边缘薄中间厚的皮，包好后醒发20分钟

4. 500克水放入小美，25分钟Varoma速度1蒸煮，稍微冷却3分钟后可享用

5. 包子出锅

6. 小宝宝很爱吃