涼拌豆皮~超級下飯的一個涼拌菜(最關鍵的是不會胖的)
最近在某寶上買了一大包豆皮,出乎意料的好吃呀!
隨手拍了照片,寫個食譜分享給大家(๑><๑)好吃喵!
用料
幹豆皮 | 一大把 |
水 | 適量 |
大蔥白 | 三3段 |
胡蘿蔔 | 一小段 |
尖椒 | 一個 |
辣椒油 | 一大勺 |
香油 | 一小勺 |
白糖 | 5克 |
生抽 | 一大勺 |
麻油 | 一小勺 |
涼拌豆皮~超級下飯的一個涼拌菜(最關鍵的是不會胖的)的做法
用的是這種幹豆皮,💰19.9在某寶買了這麼一大包足足五斤重……是含鹽的,所以也不用擔心會壞掉!
取一大把豆皮放盆中,用清水清洗兩遍,然後泡個10-15分鐘,將豆皮撈出,焯水,這樣能更好的去除豆腥味,豆皮的口感也會更飽滿。
ps:豆皮焯水時間不宜過長呀,沸水時入鍋,當水再次煮沸撈出過涼即可。幹辣椒用料理機打碎,放在不鏽鋼盆中加入適量冷油拌勻。這樣是爲了一會兒炸辣椒油的時候避免辣椒被炸糊。
鍋內擦乾加入熱無任何水分,加入食用油,燒至160度,將鍋內的一半熱油倒入裝有辣椒粉的盆中……沒有溫度計,就注意觀察鍋內油的表面,當出現細細的漣漪時,就像細細的春雨落在湖面的感覺~
繼續將鍋內的油加熱兩分鐘吧!溫度達到200度,將再次將熱油倒入裝有辣椒的盆裏,香香辣辣的紅油就做成啦!現在把配菜都切成絲裝盤備用吧!今天家裏沒有香菜啦,其實放點香菜更好吃……
這一步我忘記拍圖啦!其實特別簡單,就是依照個人口味在盆裏加入生抽,香油,白糖,白醋,麻油,辣椒油(沒有炸辣椒油也沒關係,可以直接用老乾媽代替,油辣椒,肉末豆豉啥的都可以),把這些調味料拌勻。
把過涼的豆皮和切好的配菜一起加入到調料盆裏拌勻即可。
看着就很好吃對吧?哈哈哈 快點做起來吧!特別好操作,關鍵是低卡又美味。
願我們越吃越苗條~
小貼士
其實菜市場賣的那種豆腐皮(幹豆腐)切絲焯水之後也可以這麼拌,一樣也好吃,只是口感上沒有這個幹豆皮這麼Q彈而已。
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