椰香斑斕戚風蛋糕

斑斕葉是綠色植物，在新加坡馬來西亞非常普遍，降低血液濃度的作用。 因其獨特的香氣和食療價值，深受當地居民的喜愛。選擇用斑斕精就是比較省事，如果有斑斕味自己榨汁更好。

用料  

椰香斑斕戚風蛋糕的做法  

1. 將蛋黃與蛋白分開，裝在無油無水的盆中。

2. 35克玉米油與50克椰漿倒入盆中。

3. 用打蛋器打至兩者完全融合，無油花。

4. 低筋粉過篩到油與椰漿的混合液體中。

5. 攪拌至無干粉狀態，倒入蛋黃，繼續畫z字攪拌麪糊至順滑。

6. 加入2克斑斕精，並攪拌均勻。

7. 蛋白中分次倒入細砂糖，打發至有小尖角，倒扣不掉落。

8. 取小部分蛋白糊放入蛋黃糊中，先翻拌均勻，不要畫圈圈以免消泡。

9. 剛纔翻拌好的麪糊與餘下的蛋白糊繼續翻拌均勻。

10. 裝入模具中，震幾下把氣泡震出，送進提前預熱好的烤箱，150度烤40分鐘左右。

11. 出爐後在桌子上震兩下，倒扣晾涼。

12. 早餐切兩塊，配上奶茶、咖啡，美美的享用吧。