椰香海鹽斑斕戚風

在自己原來做戚風蛋糕的方子上進行了修改，真的非常好吃。這是一個烘焙新手記錄貼。

用料  

椰香海鹽斑斕戚風的做法  

1. 1.蛋清分離；
   2.椰子油加熱融化（無需沸騰，融化即可），加入海鹽、牛奶，乳化；
   3.低粉、椰子粉、斑斕粉過篩混合，加入乳化①中，劃z字至無干粉；
   4.加入蛋黃，z字混合均勻。
   5.蛋清（切記，常溫）中滴入檸檬汁，一次性加入糖打發；

2. 5.蛋清（切記，常溫）中滴入檸檬汁，一次性加入糖打發；
   6.1/3蛋白和蛋黃糊翻版至大理石紋，加入剩下的蛋白翻拌均勻，不要過久，倒入模具。
   

3. 上下火160-165°C烘烤35min

小貼士

1.雞蛋一定要常溫
2.椰子油融化即可，海鹽趁溫度和油一起融化