超綿軟蛋白吐司
麪包2.18W
用料
鷹牌高粉 | 500克 |
蛋白 | 55克 |
純牛奶 | 350克 |
白砂糖 | 40克 |
煉乳 | 25克 |
鮮酵母 | 15克 |
鹽 | 6克 |
無鹽黃油 | 36克 |
葡萄乾 | 適量 |
超綿軟蛋白吐司的做法
徒手整形
風爐預熱190,入爐155,25分
-
藍莓貝果(藍莓奶酪抹醬)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
藍莓醬做法:115g藍莓洗淨瀝水加入46g糖拌勻小火熬製變粘稠即可成品醬爲86g用料高粉(凱瑟琳)270克全麥粉(伯爵t150)30克藍莓醬(含糖故麪糰不再加糖10克水165克鮮酵母4.5克鹽2克黃油(可放可不放)5克抹醬kiri奶油奶酪200克藍莓醬40克藍莓貝果(藍莓奶酪抹醬)的做法最近天氣轉...
-
最簡單的手揉紅豆吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料高筋麪粉260克雞蛋1個牛奶140克細砂糖30克鹽3克酵母3克黃油30克最簡單的手揉紅豆吐司的做法所有材料準備好,牛奶和雞蛋總量190g左右即可,可根據麪粉吸水量調整。除黃油外的所有材料都加到麪粉中。充分攪拌,太粘的話可以藉助刮板,摔打也是可以的(如果不嫌吵的話)...
-
100%全麥吐司(手揉出膜教程)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
100%全麥生吐司,柔軟,奶香味十足,手揉出膜用料全麥粉260克糖20克淡奶油26克煉乳20克牛奶158克酵母粉3克黃油26克鹽4克100%全麥吐司(手揉出膜教程)的做法將全麥粉和糖混合均勻後,加入牛奶和酵母粉,牛奶不要全部加完,預留20g,看情況添加。這時候麪粉非常粘手,我們用刮刀,...
-
蜜紅豆墨西哥小餐包(博朗廚師機)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料牛奶135g、鹽3g、細砂糖A25g甜麪糰耐高糖酵母4g、全蛋液A25g、高筋麪粉250g甜麪糰奶粉10g、無鹽動物黃油A30g甜麪糰細砂糖B50g、全蛋液B50g、低筋麪粉40g、熟大杏仁15g墨西哥醬杏仁粉(或等量低粉)10g、無鹽動物黃油B50g墨西哥醬蜜紅豆(自制蜜紅豆做法見文...