广式老火汤—棉茵陈煲鲫鱼
猪爸爸最近一直睡不好,胃口也一般般。其实啊,广州的夏天雨水多而又炎热难受,人普遍都会觉得体内燥热、湿气重而又胃口欠佳。看见猪爸一直嚷嚷睡不好,今天就给他做了这个棉茵陈鲫鱼汤。
棉茵陈煲鲫鱼汤是一款家常的祛湿靓汤。春夏雨水多,很多人都觉得口渴、湿气重、易疲劳,此汤非常适合肝火旺盛的年轻人,主要有祛湿、清肝、清毒、解燥、利水的食用功效。
用料
鲫鱼(中等大小) | 1天 |
棉茵陈 | 40g |
鸡内金 | 12 |
云苓(白茯苓) | 30g |
扁豆 | 30g |
姜 | 5片 |
蜜枣 | 2个 |
水 | 2L |
广式老火汤—棉茵陈煲鲫鱼的做法
把煲汤料准备好,除棉茵陈与蜜枣外,扁豆、云苓、鸡内金用清水清洗一下
锅内放入清水,把煲汤料(棉茵陈,鸡内金,云苓,扁豆,蜜枣)放入水中,开大火烧至沸腾后转小火。
鲫鱼在买的时候叫店家祛除内脏鱼鳃鱼鳞。洗干净备用。
锅烧热后放油,把鲫鱼两边煎至金黄后加入姜片煎出姜味。
把煎好的鲫鱼连同姜一起放入步骤2的汤中(一定要在汤沸腾了之后才把鱼放入,这样做出来的汤才会鲜香浓郁)
鱼放入后再次开大火烧开,再转小火煲45分钟即可。
汤煲好后加入适量的盐,就可以饮用了。
小贴士
1.鱼一定要煎透,判断标准是表皮煎至金黄而不焦。
2.煲汤料是冷水下锅,与水一起煮开后再加入煎好的鲫鱼。
3.可以用煲汤袋包着棉茵陈,这样煮出来的汤就没那么多碎屑。
-
牛油白鲫鱼汤的做法和图解,牛油白鲫鱼汤怎么做更好吃
用料白鲫鱼1条白萝卜半条姜片3片盐1茶匙胡椒粉三分之一茶匙香菜1棵水4碗牛油1块(10克)芝麻油2汤匙牛油白鲫鱼汤的做法我买处理好的白鲫鱼,所以免去去鱼鳞和内脏的步骤。清洗鱼,用厨房用纸把水吸干。先把锅烧热,再放2汤匙芝麻油。油烧开了再放鱼。煎好一面后,反另一面...
-
参汤丸子菠菜汤(养胃汤,也适合老人和孩子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
参汤不是指人参汤,湖北话这个叫参(can)汤丸子,其实就是汆汤丸子,也就是肉丸子放开水中煮。虽说不是人参汤,但味道鲜美哦~很适合胃不好的人还有老人和孩子用料猪肉500g生姜2片淀粉2—3勺鸡蛋1个菠菜(或其他青菜豆腐冬瓜粉丝等等)少许蚝油1勺小葱白2根参汤丸子菠菜汤(养胃...
-
奶白海鱼汤食谱做法大全,超简单的奶白海鱼汤做法步骤
家住海边的我,从小喝着鱼汤长大,不管是什么海鱼,经过我的手都会变成奶白色🤪用料红鲷鱼500g食盐适量葱花少许水1000ml豆腐适量生姜适量奶白海鱼汤的做法红鲷鱼洗净去鳞去内脏,热锅凉油煎至两面金黄煎至两面金黄后放入凉水,生姜,大火煮开去浮末后转中火煮约10分钟这是...
-
猪蹄两吃:黄豆苦瓜猪蹄汤+凉拌蒜蓉猪蹄的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料猪蹄1只黄豆适量苦瓜2根姜片8片胡椒粉少许凉拌酱料汁步骤1小青柠2个猪蹄两吃:黄豆苦瓜猪蹄汤+凉拌蒜蓉猪蹄的做法准备食材:猪蹄+黄豆+苦瓜+洋葱+姜葱蒜+小青柠+香菜。把猪蹄清洗干净,冷水入锅(加姜片和料酒)焯水撇去浮沫,捞出过凉洗干净沥干水分,装进保鲜袋,先放...