利水清热健脾化湿养血健骨的冬瓜薏米扁豆炖猪骨

芒种后，就进入了一年中降水量最多的时节，35度以上高温天气也越来越多了。芒种期间热蒸湿动，所以饮食养生宜掌握清淡祛湿、清热生津的原则。山东大学齐鲁医院黄晓丽主治医师说，冬瓜能降脂减肥，也可保护血管弹性，利尿消肿。薏米能健脾除湿清热。扁豆能补气、健脾化湿促进消化功能，此外还可以化湿消暑。猪大骨头有补中益气、养血健骨之功效。这几种食材一起炖煮来吃，能利水清热、健脾化湿、养血健骨的功效！

用料  

利水清热健脾化湿养血健骨的冬瓜薏米扁豆炖猪骨的做法  

1. 冬瓜去皮洗干净切大块，猪大骨头、扁豆、薏米洗干净备用。

2. 除了盐，其它食材全放入锅中，加入适量清水（稍超过食材一厘米左右的水）。

3. 大火烧开后捞去泡沫，然后转小火炖煮1小时。时间到加入盐（可以以自己的口味加盐）、加入点香菜搅拌一下就可以出锅了。

4. 装上碗中，可以开吃！

小贴士

1、盐可以根据自己的口味加入。
2、大火烧开后一定要转小火，这样炖煮出来的汤很好喝，薏米、扁豆也能熟透。不然薏米、扁豆未熟透，又须加水，这样的汤较次哈！
3、这是两个人的食量。