上海春卷

用料  

上海春卷的做法  

1. 大白菜洗净后沥干切碎，然后放点盐抓捏后拧干放入碗中（此步骤很重要）；猪肉糜用料酒腌制10分钟。

2. 锅中倒入适量的油，油热后放猪肉糜进行煸炒，倒点料酒，然后盛出备用。

3. 锅中倒入适量的油，油热后放入大白菜碎翻炒均匀。

4. 接着加入猪肉糜一起翻炒均匀，放一点盐（也可不放），最后加入水淀粉大火收汁盛盘冷却。

5. 馅料冷却中。

6. 待馅料冷却后，取适量馅包入春卷皮内。

7. 完美包好。

8. 锅中倒入适量的油，油热后放入春卷双面煎至金黄即可。