低卡蒸蛋糕

用料  

低卡蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 分離蛋清和蛋黃

2. 牛奶中加入玉米油，攪勻

3. 往牛奶和油的混合物中篩入麪粉，z字攪至無干粉狀態

4. 麪糊過篩入碗

5. 蛋清中加白醋、1/3糖，中低速打發至魚眼泡狀態

6. 加1/3糖，高速打發至出現紋路

7. 加1/3糖，高速打發至打蛋器提起有小彎鉤，蛋白不滴落狀態

8. 取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，翻拌均勻

9. 倒回2/3蛋白霜中，翻拌均勻

10. 倒入圓模，輕摔兩下

11. 蓋上保鮮膜或蓋子

12. 水開後上鍋，中小火30-40min。到時間後不要開蓋，燜5min

13. 取出倒扣在烤網上，放涼後脫模