牛油果檸檬酸奶蛋糕
用料
牛油果 | 1個 |
檸檬 | 1個 |
酸奶 | 110克 |
牛奶 | 200克 |
白砂糖 | 共45克 |
雞蛋 | 3個 |
麵粉 | 50克 |
吉利丁片 | 5片 |
蜂蜜 | 2勺 |
牛油果檸檬酸奶蛋糕的做法
三個雞蛋加15克白砂糖打發後篩入麵粉拌勻,烤箱熱透200度烤20分鐘後取出晾涼。
烤蛋糕時準備其他食材:取出牛油果肉。
加100克牛奶和20克白砂糖打勻。
加入酸奶。
4片吉利丁片加冷水泡軟。
將吉利丁加入100克牛奶中,小火隔水加熱至融化。
將吉利丁牛奶倒入牛油果酸奶牛奶糊。
倒在蛋糕胚上。冷凍1小時。
切一個檸檬,留3片橫斷面待用。其餘的擠出檸檬汁,過濾掉果核和果肉。
加入蜂蜜和10克白砂糖攪勻。
牛油果層凍硬後,在檸檬汁中加入冷水泡軟的吉利丁片(1片)小火隔水加熱至融化。晾涼。
將檸檬汁藉助調羹緩慢倒下,使其沿著模具內壁流下,平鋪於牛油果層之上。
冷藏4小時以上至凝固。
脫模後點綴上檸檬和薄荷。
切開看看。
鏡面很成功。
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