黄翅鱼酱油水
鱼的做法无非是煎、炸、煮、蒸,酱油水的煮法是厦门做法,随便不起眼的大排档都煮的很好,而厦门人也会吃、喜欢研究吃,用酱油水的做法既保住了鱼的鲜又特别有味道下饭。
用料
黄翅鱼 | 两条(可看食量而定) |
姜丝 | 少许 |
料酒 | 适量 |
萝卜干 | 适量 |
蒜、红辣椒 | 适量用来配颜色 |
黄翅鱼酱油水的做法
鱼处理干净在鱼背上划个几道口,用盐腌制一个小时,这样比较入味。
热油下锅姜丝铺底,等姜爆出香味鱼便可下锅煎成两面微黄。
把料酒、酱油、萝卜干、加些水一同下锅焖煮会,蒜辣椒再下收汁。
鱼装盘即可
小贴士
黄翅鱼其营养价值非常高,不仅高蛋白、低脂肪,肉质还很细嫩,尤其对发育成长的小孩、怀胎的孕妇以及产后妇女补充营养都非常有益。无论是清蒸还是做汤,都既营养又美味。
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