Vol.14 泰式打拋豬

留學生菜譜Vol.14、泰式打拋豬，打拋其實就是九層塔，又叫羅勒葉，雖然九層塔的味道跟羅勒葉有些許的差別，但是基本上可以共用。在泰國不但有打拋豬，還可以有打拋雞和打拋牛

用料  

Vol.14 泰式打拋豬的做法  

1. 長豆角掐頭去尾切小丁，聖女果一開二，小米辣切丁，大蒜切蒜末，九層塔分開一片片葉子，醬料在碗中攪勻

2. 開中大火，下油，將豆角丁翻炒至稍微有焦黃，盛出，再補1勺油，下入豬絞肉平鋪煎1分鐘後，炒散炒香，再下入蒜和小米辣炒香

3. 蒜和小米辣炒香後，下入豆角和聖女果炒2分鐘，下入醬料，炒1分鐘後加入羅勒葉稍微翻炒即可
   
   如果要吃雞蛋的話就煎個太陽蛋放在菜上

小貼士

注意事項：
1. 豬絞肉可以稍微炒幹一點點，這樣會比較香
2. 要是顏色不夠的話可以加一點老抽調色
3. 羅勒葉儘量最後放，不然味道會流失

原理解釋：
1. 豆角提前炒好是爲了不要夾生，而且提前炒好會更香，豆角夾生會有毒，要是沒炒熟可能會肚子疼

類似做法：
1. 打拋豬感覺有點像肉醬，可以說是泰國的炸醬或者肉燥。如果要做別的打拋，那就換成牛絞肉或者雞絞肉