生椰斑斕戚風

很香的斑斕香氣
6寸的配方
圖片是8寸的中空模具

用料  

生椰斑斕戚風的做法  

1. 椰漿，玉米油攪拌均勻至乳化

2. 加入斑斕粉，攪拌均勻

3. 篩入低筋麪粉，攪拌均勻

4. 分離蛋黃，蛋清！蛋黃加入麪粉糊李，攪拌均勻，加1粒鹽增加口感

5. 加入檸檬汁打至大眼魚泡，再分三次加入細砂糖打到小彎鉤狀態！！！40克糖偏甜，不喜歡甜可以減5-10克糖

6. 蛋清和蛋黃糊翻拌均勻，倒入模具，摔出大氣泡！

7. 烤箱預熱160℃，烤45分鐘！放涼脫模

小貼士

這配方偏甜，可減糖
斑斕粉是胡木叔家的凍幹