仙草幹做仙草凍

第一次做，記錄下以備後用

用料  

仙草幹做仙草凍的做法  

1. 草先泡5分鐘，清洗3到4遍

2. 水鹼草泡30分鐘，出膠更易。然後大火燒開，中火三四十分鐘，開蓋，不然會溢出，舀出小勺，用手手試搓下，有洗潔精粘感就關火了。

3. 溫熱時搓搓葉子，把膠搓出來，然後過濾出湯汁，過濾兩遍入𣎴粘鍋內，稱重，得1200克

4. 焦芋粉40克用50克涼水泡開，過濾兩遍，怕有沙

5. 開小火，把蕉芋水淋入鍋內，不停攪拌至冒大泡，樣子滑滑的，關火，靜置