鮰魚湯（白千魚）

我是福建的，我們菜市場這種魚叫“白千”。沒有小刺沒有魚鱗，長得很像鬍子魚。我特地查了一下它叫鮰魚。

用料  

鮰魚湯（白千魚）的做法  

1. 白千一條，讓魚販殺好砍段

2. 沖洗一下冷水下鍋，一定要冷水下鍋，不然肉不會爛。放幾顆大蒜，下鹽、雞精，水開後再煮十分鐘左右就好了。

3. 也可以用蒸的，方法一樣，但是時間要長一些。蒸的話我一般和飯一起蒸，半小時左右吧。

小貼士

巨簡單無比，這魚相對來說比較貴，不要買錯了。我買的時候一斤13元，一條28元。