果乾乳酪磅蛋糕
以下原料可製作13cm*7cm水果條3份
用料
低粉 | 130g |
泡打粉 | 4g |
鹽 | 1g |
無鹽黃油 | 100g |
奶油乳酪 | 130g |
糖 | 130g |
雞蛋 | 2個(每個帶殼約60g) |
香草精 | 4ml |
檸檬汁 | 15ml |
檸檬皮屑 | 半個 |
藍莓幹、蔓越莓幹、葡萄乾 | 適量(依據個人喜好) |
烤箱預熱160度,模具抹分量外的黃油備用,低粉、泡打粉、鹽混合過篩備用。
室溫軟化的黃油、奶油乳酪和糖混合,用電動打蛋器高速攪打至混合物均勻光滑。
分次加入打散的雞蛋,繼續攪打,每次等到雞蛋完全混合均勻後再加下一次,以免油水分離。
在3中加入檸檬汁、香草精和檸檬皮屑混合物,攪拌均勻。加入已經過篩好的粉類,用刮刀翻拌至粉類均勻混合。
依據個人喜好加入果乾,或者新鮮的藍莓、車釐子等水果也可。將混合均勻的麵糊倒入模具,抹平表面,放入烤箱中層,上下火,160度烤30分鐘,出爐後冷卻脫模。
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