鸡肉冻：低脂全鸡吃法

减脂减重，食谱备忘

开启麦吉减肥法后，效果很明显，很多人也想知道，我整理了方法步骤和GI值列表，但是还是有人要菜单，我也有。但是做法呢，于是上来传菜谱。

用料  

鸡肉冻：低脂全鸡吃法的做法  

1. 将农家鸡切小块，冷水下锅焯水
   洗净后加入高压锅，
   下一半辅料（除盐和香菜外）调味品，煮饭档压熟。
   
   若是全鸡，可以分装冷冻，连带鸡汤一起分装，只留下1/4做鸡肉冻。
   
   若你用的是速成鸡，直接进入第二步。

2. 将压熟的鸡肉连同鸡汤放入炒锅，加开水没过鸡肉1Cm，（若开水没加够，可在步骤3进行，刚没过即可。）再下另一半调味料（除盐和香菜外），开锅后，小火煮20分钟，为了让鸡肉软烂。

3. 等待第二步骤时，可将从超市单买的鸡爪（买时让卖家剁两刀），净水加4克酒泡15-20分钟。
   
   待到步骤2时间到，捞出来加入锅里，继续煮，12分钟后，查看鸡爪的皮，是否都有破损脱离的地方，判断肉是否软烂，若OK，大火收汤，准备出锅。

4. 加盐调味，比平时做菜稍咸一点更合适，加香菜。待凉透后封保鲜膜放冷藏。

5. 4-6小时（或者过夜）后取出，将表层的油脂用小勺刮掉，最后用厨房纸巾吸一遍。
   
   就可以取出装盘了，吃多少取多少，剩下的保鲜膜封在冷藏中，可以存放3天。

6. 若一直没吃完，3天后将鸡冻在蒸锅里蒸一下，开锅后小火15分钟左右，看剩下的多少决定时间，再重复步骤4:“凉透…………后半段，也可保质保鲜。
   
   或者短时间不吃的话，放进冷冻，吃的时候蒸一下，重复步骤4: 凉透…………后半段，可以继续享用。
   
   早中晚，均可。
   清凉爽口，高蛋白质，营养减脂餐。