鲜橙芝士慕斯

今天这款鲜橙芝士慕斯甜而不腻，既有甜美清丽的外形，又有凉爽酸甜的口感，酸奶混合芝士和奶油的馥郁口感，浓郁奶香，令人感到非常惊艳，没有烤箱的朋友们不妨试试这个。

用料  

鲜橙芝士慕斯的做法  

1. 先将橙子榨汁加热，过滤，放入细砂糖搅拌均匀。

2. 温热时加入泡好的吉利丁片搅匀。

3. 倒入6寸慕斯模具（模具底部提前包好保鲜膜）放冰箱冷冻1小时。

4. 奶油奶酪室温软化，加入细砂糖、酸奶和香草精。

5. 用打蛋器搅打均匀。

6. 吉利丁用冷水泡软，再隔热水融化，倒入奶油奶酪里，搅打均匀。

7. 淡奶油打到有流动性，提起打蛋头可以低落的状态，分次倒入奶油奶酪混合糊里。

8. 搅拌均匀。

9. 用6寸慕斯圈刻出戚风胚。

10. 放入7寸慕斯模具中间，上面放入冷冻好的橙子夹心，用小抹刀四周划一圈，脱离慕斯圈。

11. 把慕斯糊倒入模具，轻微摇晃模具使表面平整，放入冰箱冷藏一晚。

12. 橙汁加入热水、细砂糖搅拌糖融化。

13. 加入泡好的吉利丁片搅拌均匀。

14. 橙子洗净切片。

15. 将凝固好的慕斯取出，摆上橙子片，倒入镜面放冰箱冷藏2小时凝固。

16. 脱模，先撕掉底部保鲜膜，将慕斯放在盘子里往上提起慕斯圈脱模，再撕掉围边纸。

小贴士

1泡吉利丁片的冷水必须是可食用的。
2慕斯蛋糕最好冷藏过夜，凝固性会更好，最好不要超过3天。
3慕斯底我用了蛋糕胚，也可以换成饼干底，海绵蛋糕，随自己喜好。