超软绵香的白吐司

用料  

超软绵香的白吐司的做法  

1. 将配方中除了黄油以外的所有材料混合，揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油

2. 继续揉成可以拉出透明的膜

3. 将面团取出来收紧了放料理盆，发酵箱设置温度26度湿度75
   烤箱有发酵功能的话，设置26度架一碗温热的水， 即可

4. 发酵至手蘸干粉挫洞以后，小洞洞不塌陷不回弹即可

5. 发酵好的面团平均分成6份，每份约162克，并将面团收紧，盖保鲜膜松弛15分钟

6. 松弛好的小面团拍扁一点，并擀薄

7. 翻面以后稍微整理，自上而下卷起，继续盖保鲜膜松弛15分钟

8. 松弛后擀长一些，注意上下宽度一致，底下压个薄边

9. 自上而下卷起

10. 收口朝下

11. 让收口朝下，3个一组，顺向摆入吐司盒
    进行末次发酵，发酵至9分满（烤箱开发酵功能功能温度设置36度，加一碗温热水创造湿度）

12. 烤箱设置上下火加热，放最底层，设置上火160度下火190度烤35分钟
    注意观察烘烤状态，上色满意的时候给加盖锡纸，避免上色过度

13. 出炉结束以后要马上出炉，轻轻震动模具以后，将吐司站起来放在烤网上晾凉即可

小贴士

1， 各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整
2， 烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整