[搬運]KetoSerts生酮椰子斑斕戚風

此配方是七寸中空戚風模具的。

用料  

[搬運]KetoSerts生酮椰子斑斕戚風的做法  

1. 分蛋，開始打發6只蛋白。不用室溫，冷藏，冷凍的更好。

2. 分三次加入45克代糖

3. 1克塔塔粉，讓蛋白霜更穩定。實在沒有也可以不加，考驗打蛋白的技術。

4. 打到有小直尖角。

5. 開始準備麪糊，5只室溫蛋黃。

6. 加入45克代糖，攪拌均勻。

7. 加入60毫升溫椰子油。

8. 加入80毫升淡奶油或椰漿。

9. 加入8克斑斕精華，攪拌均勻。

10. 加入100克杏仁粉，

11. 加入14克椰子粉

12. 加入8克泡打粉。可以不用篩，沒麪筋，怎麼攪拌都不會起筋的。攪拌均勻，麪糊就做好了。

13. 將1/3 蛋白霜放進麪糊中，切拌均勻。再和剩下的2/3蛋白霜切拌均勻。

14. 倒入7寸戚風嗎模具

15. 放入預熱好的烤箱 160度40～45分鐘。

16. 烤好，倒扣晾涼。

17. 脫模

18. 面上篩一些椰子粉裝飾。