晚做晨烤熱乎出爐麵包系列之全麥可可小餐包

今天起寫幾個晚上揉麵整形，放冰箱冷藏發酵過夜，第二天一早烤好現吃的美味麵包菜譜。非常快手，又非常美味，讓你和家人的早餐幸福感翻倍！

只需一次發酵，並且是在你晚上睡覺的時候……低溫長時間發酵彌補了常規一次發酵的不足，麵筋和風味都不差！

No.1 全麥可可小餐包。

No.2香蕉華夫餅

NO.3奶味中筋貝果

用料  

晚做晨烤熱乎出爐麵包系列之全麥可可小餐包的做法  

1. 晚上八點（九點、十點也沒關係，哈哈）準時開工！各種粉類：兩種麵粉、可可粉、糖、鹽、酵母，一起放進廚師機打麵缸。

2. 加入雞蛋、水。

3. 高速攪拌至可以出粗膜，就是廚師機打面鉤能粘住麵糰提起來這種狀態，加入黃油。

4. 快速攪打至黃油被吸收。

5. 操作檯上撒乾麵粉，倒出麵糰。

6. 平均分成16份。

7. 儘量不碰切面，而用原生表面去包裹住切面。如此滾圓。

8. 整齊排列在不粘烤盤中，或者普通烤盤加墊油紙。

9. 套上大袋子，放冰箱冷藏過夜。

10. 第二天一早拿出來，基本已經有胖子雛形啦^_^

11. 烤箱預熱到180度，中層，15分鐘左右。

12. 出爐，放涼，拉拉拉，哈哈，香氣撲鼻呀！

13. 美美的早餐，開吃吧！

小貼士

還有什麼比新鮮出爐的熱麵包更治癒的呢？