美味佳餚館超綿軟蛋白吐司
麵包2.18W
用料
| 鷹牌高粉 | 500克 |
| 蛋白 | 55克 |
| 純牛奶 | 350克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 煉乳 | 25克 |
| 鮮酵母 | 15克 |
| 鹽 | 6克 |
| 無鹽黃油 | 36克 |
| 葡萄乾 | 適量 |
超綿軟蛋白吐司的做法
徒手整形
風爐預熱190，入爐155，25分![超綿軟蛋白吐司的做法圖解 做法步驟 第2張]( "超綿軟蛋白吐司的做法圖解 做法步驟 第2張")
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用料麵粉700克細砂糖132克雞蛋2個牛奶335克鹽7克酵母7克黃油50克紫薯泥270克紫薯奶油牛奶辮仔吐司麵包🍞的做法全部食材先放廚師機（除黃油和鹽）揉至團再放鹽黃油我喜歡自然發酵到八分高就把烤箱預熱十分鐘小貼士紫薯奶油牛奶辮仔吐司麵包🍞...
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用料高筋麵粉300克（麵包主體）清水165克（麵包主體）牛奶30克（麵包主體）糖18克（麵包主體）芝士粉15克（麵包主體）蛋液15克（麵包主體）鹽6克（麵包主體）黃油15克（麵包主體）乾酵母5克（麵包主體）芝士粉若干（表面裝飾）表面擠線條的黃油：20克（表面裝飾）黃油30克（表面香料醬）鹽0.5克（表面香料醬）蒜泥4克...
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用料高筋麵粉320克淡奶油180克水35克雞蛋1個乾酵母5克鹽3克白糖40克淡奶油吐司（小美快手版）的做法先把淡奶油、水、雞蛋放進主鍋，再放高筋粉、糖、乾酵母，鹽放鍋邊一側，30秒速度3～6混合攪拌，之後再6分鐘揉麵取出的麵糰是這種效果直接分成三等份，擀成細長卷成卷，醒10分鐘...
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用料高筋麵粉1000克白砂糖110克鹽16克高糖鮮酵母25克法國老面200克燙種300克牛奶150克淡奶油100克蜂蜜40克黃油120克水350克雞蛋100克奶酥藍莓甜麵包的做法Mixing攪拌：除黃油以外所有原料一起攪拌慢速5分鐘快速3分鐘麵筋攪拌至7成左右慢速加入黃油攪拌吸收後快...
