巧克力大福（賽夢龍）

夏天到了，閨女老嚷嚷着吃冰淇淋，趁着週末搞起來。
自己做的皮薄餡大，口感醇厚，糯米皮冷凍後都不硬，非常好吃。

用料  

巧克力大福（賽夢龍）的做法  

1. 100克黑巧倒入100克淡奶油中

2. 隔熱水融化，攪拌順滑

3. 糯米皮所有材料（除手粉外）全部倒一起，攪拌至無顆粒。（可可粉最好過篩否則容易結塊）

4. 上面漂浮的就是可可粉塊

5. 開始蓋的保鮮膜，扎孔，後來發現，用盤子扣更方便。
   上鍋大火蒸25-30分鐘。蒸熟

6. 蒸糯米皮的時候打奶油，250克淡奶油加入40克細砂糖（我用的黑巧克力是78%的偏苦，用甜巧克力的可適量減糖，根據自己口味）

7. 打至六分發，稍微有紋路即可

8. 加入可可粉和巧克力醬

9. 繼續打發，這個時候已經非常香了

10. 裝入裱花袋，放入冰箱冷藏待用

11. 糯米蒸熟，趁熱加入黃油，我用了一個神器，飯鏟子，一頓攪拌至黃油都吸收

12. 也稍微涼點了，戴個厚點的手套，或者線手套外面套個一次性手套，繼續揉，揉到光滑不沾手。

13. 均勻分六份

14. 擀成包子皮，喜歡厚，糯糯的感覺，的就擀厚一點。

15. 找個小碗，（有模具最好，沒有也可，就地取材，我用的做蛋糕的杯子）皮放上去，邊壓一壓稍微固定

16. 擠入巧克力奶油，收口，像包包子一樣，隨意，最後尾部剪掉即可

17. 做好後胖乎乎的樣子，這個時候就可以吃啦！

18. 冷凍兩小時後

19. 切開，開吃，我閨女說跟夢龍的味道一樣，就缺一層巧克力脆皮。
    給我靈感了，這款巧克力奶油還可以做脆皮冰棍，巧克力蛋糕哦。
    超級美味，受到全家表揚。